[tintuc]
Tỷ lệ thịt dê móc hàm là bao nhiêu? Các giống dê boer, dê bách thảo, dê cỏ có tỷ lệ thịt dê móc hàm khác nhau là bao nhiêu ??Trại Dê Tiến Đạt nơi chia sẽ kiến thức chăn nuôi dê chi tiết trong bài viết sau đây : Tỷ lệ thịt dê móc hàm là bao nhiêu. Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé
I/ Những yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ thịt dê móc hàm
 |
| Tỷ lệ thịt dê móc hàm của các giống dê là bao nhiêu |
• Tuổi và trọng lượng giết mổ
Tuổi giết mổ khác nhau chất lượng thịt cũng khác nhau, thịt dê lúc 8 tháng tuổi có tỷ lệ thịt dê móc hàm (45,53%); lúc 6 tháng tuổi có tỷ lệ thịt dê móc hàm (49,37%) và ở 10 tháng tuổi thịt dê móc hàm đạt (46,20%).
Khối lượng dê lúc giết mổ phụ thuộc vào giống, khả năng tăng trọng, thời điểm tích lũy nạc mạnh, chế độ nuôi dưỡng, hệ số tiêu tốn thức ăn, thị trường giá cả... Dê quá gầy lúc giết mổ đều ảnh hưởng đến chất lượng thịt.
• Dinh dưỡng và thức ăn
Các khẩu phần ăn khác nhau cho tỷ lệ thịt dê móc hàm tinh khác nhau khi giết mổ. Vỗ béo là dùng biện pháp chăm sóc, nuôi dưỡng làm cho khối lượng của con vật tăng nhanh và phẩm chất thịt được cải thiện. Cung cấp đầy đủ nhu cầu về protein cho dê sẽ thúc đẩy quá trình tổng hợp protein cho cơ thể.
Thời gian vỗ béo phụ thuộc vào phương thức vỗ béo, thức ăn, giống và độ béo của dê. Khẩu phần thức ăn vỗ béo cho dê giàu đạm, sắt thì thịt đỏ đậm, khẩu phần thức ăn nhiều bột bắp thì mỡ vàng, thịt thơm.
II/ Công thức tính tỷ lệ thịt dê móc hàm
Tỷ lệ thịt dê móc hàm đạt chỉ tiêu năng suất thịt phụ thuộc vào tuổi, khối lượng giết thịt, khối lượng và diện tích cơ thăn. Sau khi mổ khảo sát, cần tính ra tỷ lệ thịt dê móc hàm các phần thân thịt:
- Tỷ lệ thịt dê móc hàm (%) = Khối lượng thịt dê móc hàm (kg) x 100.
III/ Tỷ lệ thịt dê móc hàm của các giống dê là bao nhiêu
* Tỷ lệ thịt dê móc hàm của dê bách thảo
Dê Bách Thảo là giống dê lai giữa dê cỏ địa phương và một số giống dê nhập. Vì vậy, chúng có khả năng thích nghi khá tốt với điều kiện khí hậu khắc nghiệt đặc biệt là những vùng có khí hậu nắng nóng, nhiệt độ cao.
- Khối lượng trưởng thành: Con cái: 40 - 45kg/ con
Con đực: 72 - 80kg/ con.
Giống dê bách thảo này có tỷ lệ thịt dê móc hàm cao, đạt từ 41 - 45%, tỉ lệ thịt tinh đạt từ 42 - 44%.
* Tỷ lệ thịt dê móc hàm của dê cỏ (dê địa phương)
Dê cỏ là giống dê địa phương được bà con chăn nuôi lâu đời và chủ yếu theo phương pháp quảng canh, chăn thả manh mún, nhỏ lẻ.
- Khối lượng trưởng thành: Con cái: 25 - 32 kg/con
Con đực: 35 - 37 kg/con.
Dê địa phương có vóc dáng nhỏ, tốc độ tăng trưởng thấp, tỷ lệ thịt dê móc hàm đạt từ 41 - 44%, tỉ lệ thịt tinh đạt từ 28 - 30%.
* Tỷ lệ thịt dê móc hàm của dê boer
Dê Boer một giống dê có nguồn gốc ở Nam Phi với đặc điểm nổi bật là lớn rất nhanh và cho sản lượng thịt nhiều hơn các loại dê thông thường và thịt chứa nhiều chất béo.
- Khối lượng trưởng thành: Con cái: 55 - 75 kg/con
Con đực: 78 - 98 kg/con.
Dê boer có vóc dáng to khỏe, tốc độ tăng trưởng nhanh, tỷ lệ thịt dê móc hàm đạt từ 42 - 44%, tỉ lệ thịt tinh đạt từ 28 - 30%.
[/tintuc]
